Капуста по корейски витамины

Капуста по-корейски готовая

В кулинарии приставка «по-корейски», как правило, обозначает пикантный салат их свежих овощей. Чаще всего и привычнее – это морковка. Но по-корейски можно приготовить, практически, любой овощ. Например, репу или свеклу. И капуста тоже не исключение. Для салата по-корейски, как правило, выбирают не очень жёсткие сорта белокочанной капусты, режут её пластинами или квадратами и заливают заранее приготовленным рассолом на основе масла, уксуса и специй. Маринуют от нескольких часов до нескольких дней. Готовый салат получается очень вкусным, в меру пикантным. Капуста не теряет своей хрусткости и вкуса.

Калорийность капусты по-корейски

Калорийность капусты по-корейски составляет 87 ккал на 100 грамм продукта.

Состав капусты по-корейски

В составе капусты по-корейски множество полезных витаминов и микроэлементов: витамины группы В, витамин А, С, Е, и микроэлементы: натрий, хлор, магний, кобальт, кальций.

Польза и вред капусты по-корейски

Капуста по-корейски, несомненно, очень полезный салат. Острые специи усиливают пищеварение, а капуста не теряет своих полезных свойств в маринаде. Если вы хорошо переносите острые и пикантные блюда, то такой салат не причинит вреда организму.

Как приготовить капусту по-корейски

Капусту по-корейски проще всего приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится небольшой кочан капусты, специи для морковки по-корейски (можно выбрать готовую смесь, а можно смешать самостоятельно), вода, масло, уксус. Сахар и соевый соус по желанию (калоризатор). Готовить очень просто: капусту нарезать, приготовить маринад. Специи для маринада можно немного нагреть в масле, чтобы они лучше раскрылись. Далее капусту уложить в глубокую посуду, залить маринадом, сверху можно поставить пресс. И оставить мариноваться на несколько часов в тёплое место.

Источник

Рецепт капуста по-корейски (чимчи) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты капуста по-корейски (чимчи)

Капуста белокочанная (Холодная обработка (мойка, нарезка))	1500 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Холодная обработка (мойка, нарезка))	300 г
Перец красный сладкий (Холодная обработка (мойка, нарезка))	200 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка))	40 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка))	50 г
Сахар-песок	25 г
Соль поваренная пищевая	25 г
Уксус 9%	40 г
Перец черный молотый	2 г
Перец молотый красный	2 г

Сначала разрежьте капусту на четыре части. Затем нарежьте капусту так, как показано на фотографии.

Пищевая ценность и химический состав «капуста по-корейски (чимчи)».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	33.9 кКал	1684 кКал	2%	5.9%	4968 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	6.5%	4471 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.6%	56000 г
Углеводы	6.2 г	219 г	2.8%	8.3%	3532 г
Органические кислоты	0.3 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	29.5%	1000 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	11.5%	2583 г
Витамины
Витамин А, РЭ	69.9 мкг	900 мкг	7.8%	23%	1288 г
бета Каротин	0.43 мг	5 мг	8.6%	25.4%	1163 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	8%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.045 мг	1.8 мг	2.5%	7.4%	4000 г
Витамин В4, холин	8.75 мг	500 мг	1.8%	5.3%	5714 г
Витамин В5, пантотеновая	0.196 мг	5 мг	3.9%	11.5%	2551 г
Витамин В6, пиридоксин	0.146 мг	2 мг	7.3%	21.5%	1370 г
Витамин В9, фолаты	10.715 мкг	400 мкг	2.7%	8%	3733 г
Витамин C, аскорбиновая	49.95 мг	90 мг	55.5%	163.7%	180 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.301 мг	15 мг	2%	5.9%	4983 г
Витамин Н, биотин	0.234 мкг	50 мкг	0.5%	1.5%	21368 г
Витамин К, филлохинон	53.5 мкг	120 мкг	44.6%	131.6%	224 г
Витамин РР, НЭ	0.9166 мг	20 мг	4.6%	13.6%	2182 г
Макроэлементы
Калий, K	276.37 мг	2500 мг	11.1%	32.7%	905 г
Кальций, Ca	48.81 мг	1000 мг	4.9%	14.5%	2049 г
Магний, Mg	17.46 мг	400 мг	4.4%	13%	2291 г
Натрий, Na	455.56 мг	1300 мг	35%	103.2%	285 г
Сера, S	29.12 мг	1000 мг	2.9%	8.6%	3434 г
Фосфор, P	31.6 мг	800 мг	4%	11.8%	2532 г
Хлор, Cl	718.8 мг	2300 мг	31.3%	92.3%	320 г
Микроэлементы
Бор, B	153.2 мкг
Железо, Fe	0.725 мг	18 мг	4%	11.8%	2483 г
Йод, I	2.77 мкг	150 мкг	1.8%	5.3%	5415 г
Кобальт, Co	3.496 мкг	10 мкг	35%	103.2%	286 г
Марганец, Mn	0.2043 мг	2 мг	10.2%	30.1%	979 г
Медь, Cu	85.98 мкг	1000 мкг	8.6%	25.4%	1163 г
Молибден, Mo	9.089 мкг	70 мкг	13%	38.3%	770 г
Селен, Se	0.532 мкг	55 мкг	1%	2.9%	10338 г
Фтор, F	10.29 мкг	4000 мкг	0.3%	0.9%	38873 г
Хром, Cr	4.67 мкг	50 мкг	9.3%	27.4%	1071 г
Цинк, Zn	0.3925 мг	12 мг	3.3%	9.7%	3057 г

Энергетическая ценность капуста по-корейски (чимчи) составляет 33,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Капуста по-корейски . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Капуста по-корейски

Капуста белокочанная	1000 г
Морковь, красная	150 г
Шафран	5 г
Сахар-песок	80 г
Соль поваренная пищевая	50 г
Уксус 9%	30 г
Масло подсолнечное	140 г
Лавровый лист	1 г
Перец молотый красный	3 г
Перец черный молотый	2 г
Вода	300 г
Чеснок, сырой	60 г

Капусту порезать, морковь потереть, помять, залить рассолом, оставить на ночь.

Пищевая ценность и химический состав «Капуста по-корейски».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	111.8 кКал	1684 кКал	6.6%	5.9%	1506 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	1.6%	5429 г
Жиры	7.8 г	56 г	13.9%	12.4%	718 г
Углеводы	9 г	219 г	4.1%	3.7%	2433 г
Органические кислоты	0.2 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	4.5%	2000 г
Вода	77 г	2273 г	3.4%	3%	2952 г
Витамины
Витамин А, РЭ	170.1 мкг	900 мкг	18.9%	16.9%	529 г
бета Каротин	1.036 мг	5 мг	20.7%	18.5%	483 г
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	1.7%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.034 мг	1.8 мг	1.9%	1.7%	5294 г
Витамин В4, холин	6.74 мг	500 мг	1.3%	1.2%	7418 г
Витамин В5, пантотеновая	0.154 мг	5 мг	3.1%	2.8%	3247 г
Витамин В6, пиридоксин	0.112 мг	2 мг	5.6%	5%	1786 г
Витамин В9, фолаты	6.871 мкг	400 мкг	1.7%	1.5%	5822 г
Витамин C, аскорбиновая	26.55 мг	90 мг	29.5%	26.4%	339 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.523 мг	15 мг	23.5%	21%	426 г
Витамин Н, биотин	0.06 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин К, филлохинон	43.2 мкг	120 мкг	36%	32.2%	278 г
Витамин РР, НЭ	0.6286 мг	20 мг	3.1%	2.8%	3182 г
Макроэлементы
Калий, K	204.54 мг	2500 мг	8.2%	7.3%	1222 г
Кальций, Ca	47.01 мг	1000 мг	4.7%	4.2%	2127 г
Магний, Mg	14.76 мг	400 мг	3.7%	3.3%	2710 г
Натрий, Na	1073.02 мг	1300 мг	82.5%	73.8%	121 г
Сера, S	25.92 мг	1000 мг	2.6%	2.3%	3858 г
Фосфор, P	30.2 мг	800 мг	3.8%	3.4%	2649 г
Хлор, Cl	1664.67 мг	2300 мг	72.4%	64.8%	138 г
Микроэлементы
Бор, B	126.3 мкг
Железо, Fe	0.635 мг	18 мг	3.5%	3.1%	2835 г
Йод, I	2.06 мкг	150 мкг	1.4%	1.3%	7282 г
Кобальт, Co	2.224 мкг	10 мкг	22.2%	19.9%	450 г
Марганец, Mn	0.264 мг	2 мг	13.2%	11.8%	758 г
Медь, Cu	68.15 мкг	1000 мкг	6.8%	6.1%	1467 г
Молибден, Mo	10.159 мкг	70 мкг	14.5%	13%	689 г
Селен, Se	0.676 мкг	55 мкг	1.2%	1.1%	8136 г
Фтор, F	26.53 мкг	4000 мкг	0.7%	0.6%	15077 г
Хром, Cr	2.99 мкг	50 мкг	6%	5.4%	1672 г
Цинк, Zn	0.318 мг	12 мг	2.7%	2.4%	3774 г

Энергетическая ценность Капуста по-корейски составляет 111,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник